把米洗净并浸泡山泉水8～10小时后，用石磨磨成米浆。上世纪八九十年代，古坑自然村家家户户都做米粉，是远近闻名的米粉制作专业村。古坑米粉有着久煮不糊、口感嫩滑细腻、富有弹性等特点，深受大家的喜爱。福建日报记者 林辉 通讯员 刘才恒 摄